Prep Time:
10 minutos
Cook Time
1.5 tazas
Serving Size
4
Serves
4
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano y albahaca, seca
½ cucharadita de tomillo y romero seco
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de azúcar morena
Pimienta negra al gusto
1 taza de salsa de espagueti
1 cebolla amarilla pequeña
1 lata de frijoles grandes del norte, escurridos y enjuagados
1 lata de atún claro, escurrido
1 taza de arroz integral grano largo y crudo
½ libra de espinacas picadas congeladas
2 tazas de agua o caldo de elección (o agregue el caldo al agua)
PREPARACIÓN
- Coloque las espinacas en un tazón para descongelar. Pica la cebolla y pica el ajo.
- Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo. Agregue ajo, orégano, albahaca, tomillo, romero, pimiento rojo y un poco de pimienta negra. Saltee durante un minuto.
- Agregue la salsa de espagueti y el azúcar morena y saltee durante 2-3 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
- Agregue el agua / caldo, revuelva para combinar, luego agregue el arroz crudo y cubra con la tapa. Esperar agua hervir a fuego medio-alto, luego bajar a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, escurra y enjuague los frijoles y drene el atún.
- Agregue los frijoles, las espinacas y el atún. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Menee el contenido con un tenedor para que quede esponjoso. Servir inmediatamente.
SUGERENCIA
Disfruta de esta receta servida en un tazón con una ensalada y un refrescante té helado para
un almuerzo o cena abundante.
¡Considere colocar toda la olla o sartén en un calentador de ollas en el centro de su mesa para
disfrutar del estilo familiar con los demás!
El contenido de la receta también se puede convertir en un taco único y sabroso para una comida rápida.
FUENTE
Budgetbytes.com; imagen de budgetbytes.com. Receta modificada por CHOICES Programa Educativo de Nutrición
